【舌尖上的复兴】——卤鸡腿

         在洛阳复兴学校卤鸡腿是最受师生员工欢迎的美食，又香又入味的鸡腿直接拿手啃着吃，特过瘾。

         炒锅里加入适量食用油，油热后把葱段、姜片和其他香料全部下锅煸炒，煸炒出香料的香味，香料的渗透能力会更强，鸡腿更容易入味。

          鸡腿肉是从脚到腿的部位，以及腿根附近的肉，它的肉质很硬，连皮一起摄取时，脂肪含量较多，也是整只鸡中铁含量最多的一部分。

         鸡腿肉中蛋白质含量比例较高，种类多，消化率高，易于被人体吸收利用，有强身健体的作用。鸡富含磷脂，对人体生长发育有重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

         鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

酱香味浓的卤鸡腿，来一只吧。